Saumon : Coquilles au Saumon et à l'Aneth

16.01.2022

Saumon : Coquilles au Saumon et à l'Aneth

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

Marinade : 30 minutes

400 gr de coquilles
250 gr de saumon frais

2 tomates
20 cl de crème fraîche
1/2 citron
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet d'aneth
8 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Ciseler le basilic et l'aneth.

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre les ingrédients dans un plat creux.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Couper les filets de saumon en dés.

Les mettre dans la marinade.

Réserver au frais 30 minutes minimum.

Faire bouillir de l'eau salée.

Faire cuire les pâtes 12 minutes.

Les égoutter.

Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Égoutter à nouveau.

Faire revenir les dés de saumon.

Ajouter la crème fraîche.

Mélanger le tout en mélangeant.

Laisser chauffer le tout à feu doux.

Ajouter les coquilles et la marinade.

Assaisonner en mélangeant.

Faire réchauffer doucement.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt.

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