- Soupe : Oukha de Saumon (Russie)

Soupe : Oukha de Saumon (Russie)

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

2 filets de saumon sauvage épais

400 gr de pommes de terre

4 carottes

2 oignons jaunes

1 litre de eau

1 cuillère à café d'aneth frais

15 ml de crème aigre

sel et poivre

Peler et hacher les oignons

Peler et râper les pommes de terre et les carottes.

Couper les filets en gros cubes.

Ciseler l'aneth avec une paire de ciseaux.

Verser l'eau dans une cocotte en fonte.

Ajouter les pommes de terre et les carottes.

Ajouter les oignons et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter les dés de poissons et laisser cuire 10 minutes.

Assaisonner la soupe et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser la soupe dans des bols individuels et saupoudrer d'aneth.

Ajouter la crème aigre et servir.

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