- Soupe : Soupe Cabillaud et Saumon (Norvège)

Soupe : Soupe Cabillaud et Saumon (Norvège)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 10 minutes

200 gr de filets de cabillaud épais

200 gr de filets de saumon épais

8 crevettes décortiquées

2 carottes

1 blanc de poireau

4 champignons de Paris

4 pommes de terre

1 oignon jaune

2 litres de bouillon de court bouillon

4 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Couper les filets de poisson en gros cubes.

Décortiquer les crevettes.

Faire chauffer le court bouillon au micro-ondes.

Peler et couper les carottes en petites rondelles fines.

Nettoyer les champignons avec un pinceau et les couper en lamelles fines.

Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.

Peler et hacher l'oignon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et verser le bouillon chaud et mélanger.

Assaisonner et couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter pendant 10 minutes.

Ajouter les cubes de poissons et les crevettes.

Couvrir et laisser glouglouter 10 minutes.

Verser la farine dans un bol.

Ajouter 2 louches de bouillon.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter le paprika et la crème.

Assaisonner et verser dans la cocotte.

Mélanger, vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des assiettes creuses.

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