Tajine : Tajine de Veau aux Oignons et Tomates

25.12.2021

Tajine : Tajine de Veau aux Oignons et Tomates

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1 kg de viande de veau

3 oignons jaunes

3 gousses d'ail

4 tomates

1 dose de safran en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 litre d'eau

1 cuillère à café de persil haché

1/2 verre d'huile

sel et poivre

Peler et couper les oignons en rondelles.

Peler et hacher l'ail.

Couper les tomates en rondelles.

Couper la viande en cubes.

Verser l'huile dans une cocotte.

Faire revenir la viande.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les oignons, les tomates, l'ail et les épices.

Couvrir d'eau et fermer la cocotte.

Laisser cuire 35 minutes.

Enlever le couvercle et faire réduire la sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le tajine avec une salade verte.

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