Tarte : Tarte Tatin à l'abricot au Thermomix

29.04.2016

Tarte : Tarte Tatin à l'abricot au Thermomix

Portions : Pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

1 kg d'abricots

170 gr de farine

150 gr de beurre

75 gr d'eau

50 gr de noisette en poudre

40 gr de sucre semoule

1 cuillère à café de fleur de thym

2 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et dénoyauter les abricots.

Couper le beurre en 2 parties 100 gr et 50 gr.

Dans le bol du Thermomix mettre le sucre, la farine, la poudre de noisette,

l'eau et 100 gr de beurre. Programmer fonction « Epi » pendant 1 minute.

Puis programmer sens inverse à vitesse 2 pendant 10 secondes

pour décoller la pâte des bords du bol.

Sortir la pâte et la façonner en boule la couvrir d'un film alimentaire.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Beurrer le moule à tarte et étaler la pâte sur le plan de travail fariné

avec un rouleau à pâtisserie. Faire un disque plus grand que le moule.

Saupoudrer de cassonade le fond du moule. Ajouter les 50 gr de beurre coupés en morceaux. Couvrir avec les oreillons d'abricots et la fleur de thym.

Placer la pâte sur les abricots et rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Enfourner 35 minutes.

Servir la tarte tiède ou froide après l'avoir retourner.

Accompagner d'une boule de glace à la vanille.