Tomates : Gaspacho de Tomates Cœur de Bœuf

Tomates : Gaspacho de Tomates Cœur de Bœuf

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 10 minutes

3 tomates cœur de bœuf
1 courgette
1 oignon blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
0.5 litre de bouillon de volaille
2 yaourts à la grecque
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
Coriandre fraîche
1 gousse d'ail
Sel, poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Laver la courgette et la couper en petits dés.
Laver et couper les tomates en cubes.

Verser l'huile dans une sauteuse et faire revenir le mélange ail, oignon.
Mélanger avec une spatule en bois.
Ajouter les dés de courgette et les cubes de tomates.
Ajouter le bouillon de volaille, les épices.
Mélanger le tout.
Laisser mijoter 10 minutes. 
Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter les yaourts à la grecque.
Mélanger au fouet.
Mixer la préparation.
Saler et poivrer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir très frais.

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