- Veau : Tajine de Veau au Chou-Fleur

23.12.2021

Veau : Tajine de Veau au Chou-Fleur

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 45 minutes

1,5 kg de chou-fleur

600 gr de viande de veau

6 gousses d'ail

1 oignon

1 poignée de pois chiches cuits

1 tomate

1 cube aromatique

1/2 cuillère à café de poivre rouge

2 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de sel

1/2 litre d'eau tiède

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper en petits morceau la tomate.

Couper la viande en gros cubes.

Couper le chou-fleur en morceaux.

Verser l'huile dans un faitout.

Faire revenir la viande.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes, les poivres.

Assaisonner et ajouter le cube.

Ajouter l'eau tiède.

Fermer et laisser réduire.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le tajine bien chaud.

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