Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet et Légumes

Alphabet : Soupe de Pâtes Alphabet et Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 + 5 minutes

4 cuillères à soupe de pâtes alphabet

500 gr de reste de légumes à tajine

1 boîte de tomates pelées

2 cubes de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 litres d'eau

sel et poivre

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud, les tomates et leur jus et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 15 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson 5 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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