Cheveux d'Ange : Soupe Cheveux d'Ange et Œufs (Chine)

Cheveux d'Ange : Soupe Cheveux d'Ange et Œufs (Chine)

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

100 gr de cheveux d'ange

2 œufs

4 cuillères à soupe de champignons chinois hachés

2 cubes de bouillon de volaille

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 litre d'eau

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Casser les œufs dans un bol.

Battre les œufs en omelette.

Faire tremper les champignons dans de le bouillon chaud.

Les hacher et ajouter le gingembre.

Porter le bouillon à ébullition.

Verser en pluie les cheveux d'ange.

Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Verser les œufs dans la soupe.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude.

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