Artichauts : Beignets d'Artichauts

13.01.2022

Artichauts : Beignets d'Artichauts

Portions : pour 4 personnes

Repos : 1 heure

60 gr de farine

8 jeunes artichauts

2 œufs

3 citrons

4 cuillères à soupe de lait

75 cl d'huile d'olive extra-vierge

sel et poivre

Verser la farine dans un bol,

Saler et casser les œufs.

Mélanger.

Laisser reposer pendant 1 heure.

Casser les queues des artichauts.

Retirer les feuilles extérieures.

Couper les pointes des autres feuilles.

Couper les artichauts en quatre.

Éliminer les feuilles violettes du cœur et le foin.

Plonger les artichauts dans l'eau froide citronnée.

Éponger les quartiers d'artichauts.

Plonger les, un par un, dans la pâte.

Verser l'huile dans une poêle et faire chauffer.

Faire dorer par petites quantités sur toutes les faces.

Égoutter les beignets sur du papier absorbant.

Assaisonner.

Couper les 2 derniers citrons en 8 quartiers.

Servir les beignets avec des quartiers de citron.

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