Aubergines : Beignets d'Aubergines

13.01.2022

Aubergines : Beignets d'Aubergines

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes

4 aubergines
250 gr de farine
3 œufs
sel, poivre
de la bière

Couper les aubergines en rondelles épaisses.

Mettre la farine dans une terrine.

Ajouter une pincée de sel et de poivre.

Ajouter les jaunes d’œufs.

Incorporer petit à petit la bière.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer les 3 blancs d’œufs battus en neige très ferme.

Tremper les rondelles d'aubergines dans la pâte à frire.
Plonger dans une friture chaude.

Servir les aubergines avec une viande blanche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.