Asperges : Asperges au lard à la plancha

22.04.2016

Asperges : Asperges au lard à la plancha

Portions : pour 2 personnes

8 grosses asperges roses

8 tranches fines de lard

Sel, Poivre

Crème fraîche

1 Citron

Couper l'extrémité

des queues d'asperges et éplucher la partie dure.

Pour que les asperges soient très tendres

à la fin de la cuisson, les pré-cuire à la vapeur.

Enrober chaque asperge d'une fine tranche de lard,

Allumer la plancha huilée

Mettre les asperges à cuire.

Préparer une sauce

avec 4 cuillères de crème fraîche et le jus du citron.

Réserver.

A mi-cuisson,

étaler la sauce crème / citron sur les asperges.
Saler et poivrer.

Remettre à cuire 10 minutes

Servir.