Avocat : Salade Avocats, Mangue et Roquette

Avocat : Salade Avocats, Mangue et Roquette

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

1 sachet de feuilles de roquette

1 mangue

1 avocat

1 oignon rouge de Toulouges

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre

Laver et essorer la roquette.

Couper la mangue, l'avocat en tranches.

Peler et couper l'oignon en fines rondelles.

Mettre le tout dans un saladier.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser dans un bol le vinaigre, l'huile.

Ajouter les jus de fruits, le cumin, la coriandre.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter la sauce sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

Réserver au frais avant de servir.

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