Bigorneaux : Lasagnes aux Bigorneaux

17.01.2022

Bigorneaux : Lasagnes aux Bigorneaux

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

400 gr de bigorneaux cuits
12 feuilles de lasagne
100 gr de beurre
75 cl de lait
75 gr de farine
200 gr d'épinards
1 gousse d'ail
100 gr de crème liquide
50 gr de gruyère râpé
1 zeste de citron
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Décortiquer les bigorneaux.

Faire la béchamel avec 75 gr de beurre,

75 gr de farine et 75 cl de lait.

Mélanger la crème et le gruyère.
Peler et émincer l'ail.

Dans une sauteuse mettre le reste de beurre

ajouter l'ail et les épinards.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le zeste de citron, les bigorneaux,

la muscade, le sel et le poivre.

Mélanger.

Ajouter les 3/4 de béchamel.

Mélanger le tout.

Dans un plat à gratin verser un fond de béchamel.

Ajouter une couche de lasagne.

une couche de la préparation épinards/bigorneaux.

Alterner les couches.
Terminer avec une couche de crème au gruyère.

Enfourner 35 minutes à 200°C.
Servir chaud.

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