- Blettes : Blettes à la Tomate et Anchois

29.12.2021

Blettes : Blettes à la Tomate et Anchois

1,300 kg de blettes
7 filets d'anchois
3 gousses d'ail
800 gr de tomates en morceaux
huile d’olive
sel, poivre

Laver les feuilles de blettes dans l'eau vinaigrée.

Couper les côtes en tronçons de 3 cm.

Couper les feuilles vertes en lanières.

Rincer les filets d'anchois à l'eau froide

et les couper en morceaux.

Peler l'ail et le couper en rondelles.

Dans la poêle mettre l'huile d'olive

ajouter les filets d'anchois et les rondelles d'ail.

Faire fondre les anchois.

Ajouter les côtes de blettes.

Les lanières de vert de blettes et les tomates.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Enlever le couvercle pour faire réduire le jus.

Assaisonner et servir avec des filets de poissons blancs.

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