- Salade : Salade d'Alose Marinée

29.12.2021

Salade : Salade d'Alose Marinée

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 24 heures

1 alose

1 poignée de mâche

vinaigre de framboise

2 cuillères à soupe de fleurs de thym

huile d'olive

sel, poivre

Laver, vider et écailler l'alose.

Couper le poisson en darnes.

Mettre les darnes dans un plat creux.

Recouvrir les darnes du vinaigre,

ajouter 2 cuillères à soupe de fleurs de thym.

Laisser mariner de 24 heures.

Égoutter les darnes soigneusement.

Dans une poêle, faire frire les darnes d'aloses

dans l'huile d'olive.

Laisser refroidir et émietter les darnes.

Préparer la vinaigrette.

Dans un saladier mettre les miettes d'alose

et ajouter la mâche.

Arroser de vinaigrette et mélanger.
Saler, poivrer.

Servir froid.

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