Bouchées à la reine*

02.07.2013

Portions : pour 4 personnes.

1 potage crème de champignons,
4 croûtes de bouchées ou 1 croûte de vol-au-vent,
1 boîte de quenelles de volaille,

1 boîte de champignons en morceaux,
1 tranche de jambon de Paris,
1/2 l de lait,
2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Préparer le potage suivant les indications portées sur l’emballage,

mais en remplaçant l’eau

par un 1/2 de lait seulement.

Pendant que le potage cuit,

faire réchauffer les croûtes

et leur chapeau à four moyen.

Faire égoutter les quenelles et les champignons,

couper le jambon en petits morceaux.

Faire réchauffer les divers ingrédients

dans le potage.

Lorsque celui-ci est prêt,

incorporer la crème fraîche.

Remplir les croûtes chaudes

de cette préparation.

Couvrir des chapeaux

et servir aussitôt.

Attention :

le potage étant déjà salé,

ne pas ajouter de sel à cette préparation.

Tags associés : Bouchees a la reine "express", entree, champignon, quenelle, volaille