Boudin : Parmentier de Boudin Noir

28.03.2016

Boudin : Parmentier de Boudin Noir

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

500 gr de boudin noir

6 pommes de terre

6 pommes

100 g de gruyère râpé

1/2 litre de lait

2 oignons

Un peu de sucre

Sel, poivre.

Dans une poêle, caraméliser les pommes

dans 2 cuillères à soupe de beurre,

avec un peu de sucre, sel et poivre.

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.

Les peler et les écraser à la fourchette.

Mélanger avec le lait, saler, poivrer.

Cuire le boudin, peler.

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

Dans un plat à gratin, alterner purée, boudins, pommes

et terminer par les oignons.

Saupoudrer de gruyère.

Passer au four pour 30 minutes.