- Butternut : Soupe de Butternut (Soupmaker)

Butternut : Soupe de Butternut (Soupmaker)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

250 gr de chair de butternut

3 carottes

1 pomme de terre

1 oignon jaune

1 échalote grise

4 gousses d’ail

80 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curcuma frais râpé

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de persil en poudre

sel et poivre

Peler et couper en petits dés les légumes.

Les mettre dans le bol du blender.

Ajouter le curcuma et le gingembre.

Poivrer et ajouter le bouillon.

Fermer et mettre en route le blender.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols.

Ajouter des croûtons aillés faits maison.

Ajouter un filet d'huile d'olive.

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