Canard : Gésiers de Canard Confits au Vin Blanc

26.12.2021

Canard : Gésiers de Canard Confits au Vin Blanc

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 heures
Trempage : 30 minutes

1 kg de gésiers frais
1 verre de vinaigre
1 litre d'eau
1 litre de vin blanc
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 bâton de réglisse
sel, poivre

Mettre à tremper les gésiers dans l'eau vinaigrée

pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser le vin blanc,

le gingembre et fendre le bâton de réglisse en 2.
Mélanger le tout.

Égoutter les gésiers et les mettre dans un plat à gratin.

Verser la préparation sur les gésiers

et enfourner à 180°C pendant 3 heures

en arrosant et mélangeant régulièrement.

Vérifier la cuisson des gésiers

il faut qu'ils soient tendres.

Assaisonner et servir tièdes

en salade ou en tapas.

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