- Céleri-Rave : Velouté de Céleri-Rave au Curry

13.12.2021

Céleri-Rave : Velouté de Céleri-Rave au Curry

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 boule de céleri rave de 500 gr

1 branche de céleri

1 litre de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de curry en poudre

sel, poivre

Éplucher et laver le céleri.

Couper le en dés.

Plonger les dans le bouillon avec la branche de céleri.

Porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen

15 minutes.

Retirer la branche de céleri.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.

Ajouter la crème et le curry.

Saler, poivrer.

Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Servir chaud.

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