750 grammes
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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

- Champignons : Soupe de Mélange de Champignons

Champignons : Soupe de Mélange de Champignons

 
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 kg de mélange de champignons surgelés
4 pommes de terre
1 oignon jaune
4 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
1/2 botte de persil
2 litres de bouillon de légumes maison
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème liquide
Sel, poivre.

Laisser décongeler les champignons
à température ambiante et récupérer le jus.

Peler l'oignon et l'ail, les hacher.
Peler et couper en dés les pommes de terre.
Râper de la noix de muscade
pour obtenir 1/2 cuillère à café.
Hacher le persil.
Faire chauffer le bouillon de légumes.

Dans une cocotte en fonte verser l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon, le faire revenir.
Ajouter les champignons et remuer
avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et l'ail.
Mouiller avec le bouillon chaud et le jus des champignons.
Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

Assaisonner et ajouter la noix de muscade
et le persil haché.

Mixer et ajouter la crème liquide.
Servir chaud.
 
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