- Chayottes : Gratin de Chayottes au Beaufort

09.12.2021

Chayottes : Gratin de Chayottes au Beaufort

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

2 chayottes ou christophines

40 gr de Beaufort râpé

100 gr de veau haché

1 bocal de sauce tomate cuisinée

15 gr de mie de pain

1 verre de lait

1 échalote

1 cuillère à soupe d'huile d olive

1 cuillère à café d'origan séché

1 œuf entier

piment d 'Espelette

sel

Peler et émincer l'échalote.

Râper le fromage.

Battre l’œuf en omelette.

Couper le pain en petits morceaux.

Faire tremper le pain dans le lait.

Égoutter le pain pour éliminer le lait.

Couper les chayottes en 2 dans la longueur.

Enlever leurs noyaux.

Saler et cuire 25 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir et creuser les chayottes.

Récupérer leur chair avec une petite cuillère.

Écraser en purée avec la fourchette.

Réserver et faire sécher les peaux.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire blondir l'échalote et la viande.

Ajouter l’origan, la sauce tomate.

Ajouter le piment d’Espelette, l’œuf, le pain.

Incorporer la purée de chayottes en mélangeant.

Prendre les peaux, les essuyer soigneusement.

Tapisser le fond avec une cuillère de chapelure.

Farcir avec la préparation.

Couvrir de Beaufort et de chapelure.

Poser les 1/2 chayottes dans un plat à gratins.

Enfourner 15 minutes à 200°C (Th 6/7).

Servir le plat chaud avec une salade.

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