Chayottes : Gratinée de Chayottes au Beaufort

30.12.2021

Chayottes : Gratinée de Chayottes au Beaufort

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

40 gr de Beaufort râpé

100 gr de veau haché

2 chayottes ou christophines

15 gr de mie de pain

1 échalotes

huile d olive

origan séché

sauce tomate cuisinée

1 œuf entier

sel

Piment d 'Espelette

Mettre à tremper la mie de pain dans du lait.

Émincer l'échalote.

Couper les chayottes en deux

dans le sens de la longueur,

enlever leurs noyaux,

saler et laisser cuire 25 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir et creuser les chayottes

pour récupérer leur chair.

Écraser en purée avec la fourchette.

Réserver et faire sécher les peaux.

Dans une poêle

mettre un peu de beurre

faire blondir l'échalote émincée et le haché de veau,

ajouter l’origan, la sauce tomate,

le piment d’Espelette, l’œuf,

la mie de pain trempée bien essorée, le sel.

Incorporer la purée de chayottes en mélangeant.

Prendre les peaux

les essuyer soigneusement tapisser

le fond avec une cuillère de chapelure.

Farcir avec la préparation.

Couvrir de Beaufort râpé

et saupoudrer de chapelure.

Poser les 1/2 chayottes farcies

dans un plat allant au four

et enfourner 15 minutes à 200°C (Th 6/7)

jusqu’à ce que le Beaufort soit bien doré.

Servir le plat chaud avec une salade.

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