- Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Épices (Diabète)

Chou Blanc : Soupe Chou Blanc, Épices (Diabète)

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

1 chou blanc

1 oignon blanc

1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de curcuma en poudre

2 litres d'eau

sel et poivre

Enlever les premières feuilles du chou.

Couper le chou en lanières.

Peler et couper en morceaux l'oignon et l'ail.

Couper le céleri en tronçons.

Mettre le tout dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'eau et le cube de bouillon.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les épices et assaisonner.

Prolonger la cuisson 5 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe et la servir avec des croûtons.

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