- Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur à la Cardamome

Chou-Fleur : Velouté de Chou-Fleur à la Cardamome

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 kg de fleurs de chou-fleur congelé

1 oignon jaune

2 cm de gingembre frais

1 capsule de graines de cardamome verte

50 cl de lait

1 l d'eau

1 cube de bouillon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Peler et hacher l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la cardamome et le gingembre.

Ajouter le chou-fleur et mélanger.

Verser le lait, le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer finement et servir dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.