Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
Chou Rouge : Soupe Chou Rouge, Lard Fumé
Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 chou rouge
200 gr de pommes de terre
8 tranches de lard fumés
2 litres de bouillon de légumes maison
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons jaunes
2 gousses d'ail
sel et poivre
Laver les feuilles de chou et les couper en lanières.
Peler et couper en morceaux les pommes de terre.
Peler et couper en petits morceaux les oignons et l'ail.
Dans une cocotte en fonte verser l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon en remuant avec une spatule en bois.
Ajouter les tranches de lard.
Les faire cuire sur les 2 faces.
Les sortir et les réserver.
Ajouter les pommes de terre et les lanières de chou.
Mélanger le tout.
Mouiller avec le bouillon de légumes.
Ajouter l'ail et mélanger.
Assaisonner et couvrir.
Laisser glouglouter 30 minutes à couvert.
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les tranches de lard.
Servir chaude avec 2 tranches de lard par personne.
Pour une soupe plus complète ajouter des croûtons aillés et grillés.
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