Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert

07.03.2016

*Cigares : Cigares fraîcheur au chou vert*

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 chou vert

1 petite boîte de poire au sirop

1 petite boîte de germe de soja

8 bâtonnets de surimi

50 gr de riz basmati

Bicarbonate de soude

2 carottes

Huile d'olive

Vinaigre de framboise

Sel, poivre.

Faire bouillir de l'eau avec une pincée de bicarbonate de soude

Détacher délicatement les feuilles du choux vert et les garder entières.

Les faire blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante.

Les égoutter et les réserver.

Faire cuire le riz en suivant le mode d'emploi.

Égoutter le riz et réserver.

Dans un bol, verser le jus de poire, l'huile d'olive et le vinaigre.

Mélanger au fouet et assaisonner.

Peler les carottes et les râper.

Sortir les poires de la boîte.

Couper les poires en bâtonnets.

Réserver le jus.

Couper en julienne le surimi.

Égoutter les germes de soja.

Dans un saladier mélanger

le riz, les carottes, les poires, le surimi, les germes de soja.

Arroser la préparation de la moitié de la sauce.

Vérifier l'assaisonnement.

Étaler une feuille de chou vert sur le plan de travail.

Dans le centre de la feuille de chou

mettre une cuillère à café de préparation.

Rabattre le bas de la feuille sur la préparation.

Rabattre les 2 côtes vers le centre.

Avec la paume de la main rouler le rouleau pour faire un cigare.

Réitérer jusqu'à épuisement des feuilles de chou.

Fouetter le reste de vinaigrette pour faire une sauce mousseuse.

Servir les cigares accompagnés de la sauce.