Concombre : Gaspacho de Concombre aux Pignons

23.11.2021

Concombre : Gaspacho de Concombre aux Pignons

2 concombres
1 yaourt nature crémeux
50 gr de pignons
4 glaçons
huile d'olive
sel, poivre

Laver et peler partiellement le concombre (un coup sur deux).

Garder 2 cm de concombre coupé en dés pour la garniture ainsi que 4 pignons.
Mettre dans le blender le concombre, les pignons,

le yaourt, les 4 glaçons, le sel et le poivre.
Hacher finement le tout et rectifier l'assaisonnement.
Ajouter un filet d'huile d'olive.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien frais.

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