Coques : Spaghettis aux Coques

17.01.2022

Coques : Spaghettis aux Coques

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

500 gr de spaghettis

1 kg de coques

20 cl de vin blanc sec

2 gousses d'ail

3 tomates

1 cuillère à soupe de persil

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Couper les tomates en petits dés.

Hacher le persil.

Rincer les coques à l'eau claire.

Dans une marmite, faire chauffer le vin blanc.

Ajouter et faire ouvrir les coques.

Décortiquer les coques.

Récupérer le jus et filtrer le jus.

Faire bouillir l'eau salée.

Cuire les spaghettis.

Les égoutter.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir l'ail et les tomates.

Assaisonner et laisser cuire.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les pâtes et les coques.

Mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

Servir les pâtes et les coques dans des plats creux.

Saupoudrer de persil.

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