- Cuisses : Cuisses de Canard Confites (Mijoteuse)

19.12.2021

Cuisses : Cuisses de Canard Confites (Mijoteuse)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 6 heures

4 cuisses de canard

1 boîte d'olives vertes dénoyautées

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

500 gr de champignons de Paris frais

1 verre de vin blanc sec
1 boîte de purée e tomates
2 cuillère à soupe de farine
4 cuillères à soupe de graisse de canard
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de fleurs de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau.
Peler et émincer les oignons.
Peler et couper en morceaux les gousses d'ail.

Faire revenir les cuisses de canard dans la graisse de canard.
Sortir les cuisses les égoutter et les réserver.
Enlever une partie de la graisse.

Faire revenir les oignons et l'ail.
Saupoudrer de farine.
Mélanger avec une spatule en bois.
Déglacer au vin blanc et ajouter la purée de tomates.
Laisser réduire.

Ajouter les olives, le thym et le laurier.
Mettre les cuisses de canard dans la cuve de cuisson.
Verser la préparation sur les cuisses.

Mélanger la préparation avec une spatule en bois.

Fermer le couvercle et laisser glouglouter 6 heures.

Vérifier l'assaisonnement et servir avec des pâtes ou du riz.

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