Diots : Rougail Saucisses

26.12.2021

Diots : Rougail Saucisses

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

8 diots fumés

5 grosses tomates

4 gros oignons jaunes

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 petit morceau de gingembre frais

1 pointe de piment fort en poudre

1 pointe de piment d'Espelette

50 cl d'eau

50 gr de riz basmati

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Couper les tomates en dés.

Peler et couper les oignons en rondelles.

Peler le gingembre et le râper.

Couper les diots en rondelles épaisses.

Mélanger les épices.

Faire cuire les diots dans une sauteuse.

Les sortir et les réserver.

Ajouter les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les tomates, les épices, les piments.

Laisser cuire à feu moyen 15 minutes.

Ajouter 25 cl d'eau, assaisonner.

Mélanger le tout.

Ajouter les diots, le gingembre.

Verser le reste d'eau.

Laisser mijoter jusqu'à évaporation.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire cuire le riz selon le mode de cuisson.

Égoutter et incorporer à la préparation.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir tiède.

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