Divers : Soupe Mixée à l'Oignon

Divers : Soupe Mixée à l'Oignon

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

10 gros oignons

20 gr de farine

50 cl de vin blanc

200 gr de fromage râpé

4 cubes de bouillon de volaille

3 litres d'eau

100 gr de beurre

100 gr de beurre salé

2 baguettes de quelques jours

sel et poivre

Peler et émincer en fines rondelles les oignons.

Râper le fromage.

Couper les baguettes en rondelles.

Tartiner chaque rondelle d'un peu de beurre salé sur les 2 faces.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes de bouillon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Colorer les oignons sans les faire brûler.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter petit à petit le vin et le bouillon chaud en remuant.

Assaisonner et couvrir.

Laisser glouglouter 1 heure à feu très doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Préchauffer le four en position grill.

Poser les tartines sur la plaque du four.

Les saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner et faire gratiner 2 minutes sur 1 face.

Retourner les tartines et saupoudrer de râpé.

Remettre au four et faire dorer 2 minutes.

Servir la soupe dans des assiettes creuses avec les tartines grillées.

Pour une soupe plus consistante ajouter des lardons fumés.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.