- Endives : Gratin d'Endives au Jambon

25.01.2022

Endives : Gratin d'Endives au Jambon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 Perles du Nord à gratiner & braiser

4 tranches de jambon blanc

30 gr de beurre

50 gr de farine

30 cl de lait

70 gr d'emmental râpé

sel et poivre

Couper le pied des endives.

Râper le fromage.

Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).

Faire fondre le beurre.

Verser la farine en pluie.

Incorporer petit à petit le lait.

Assaisonner et mélanger au fouet manuel.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre une couche de béchamel au fond du plat à gratin.

Enrouler chaque endive d'une tranche de jambon.

Les poser sur la béchamel.

Verser le reste de préparation.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C. (Th.6).

Servir le gratin bien chaud.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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