Épinards : Macaronis aux Épinards

17.01.2022

Épinards : Macaronis aux Épinards

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 2 heures
Cuisson : 3 minutes
Repos : 1 heure

200 gr d'épinards frais
450 gr de farine
4 jaunes d’œufs
2 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faire cuire les épinards 10 minutes à la vapeur.
Les égoutter et les laisser sécher.
Mixer les épinards.

Dans le bol du robot verser la farine, le sel.

Mélanger le tout.
Ajouter les œufs entiers mélanger 20 secondes.
Ajouter les jaunes mélanger 20 secondes.
Ajouter l'huile d'olive mélanger 20 secondes.

Ajouter les épinards hachés.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Façonner une boule et l'entourer de cellophane.

Mettre au frais pendant minimum 1 heure.

Fariner le plan de travail.

Couper la boule de pâte en boudins.

Régler l'épaisseur et la forme

de la machine à pâtes en fonction de votre goût.

Si la pâte colle fariner régulièrement.

Laisser sécher les pâtes.

Faire chauffer de l'eau salée.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante.

Dès qu'elles remontent à la surface elles sont cuites.

Prolonger la cuisson selon votre goût.

Servir aussitôt.

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