Fidéua : Fidéua de Macaronis, Fruits de Mer et Viandes

17.01.2022

Fidéua : Fidéua de Macaronis, Fruits de Mer et Viandes

Portions : pour 8 personnes
Préparations : 1 heure
Cuisson : 1 heure 30

1 kg de macaronis
2 kg de fruits de mer surgelés
8 entrecuisses de poulet
8 boudins noirs catalans
8 gousses d'ail
3 oignons rouges de Toulouges
3 cubes de bouillon de volailles
2 sachets de colorant alimentaire

1 cuillère à soupe de paprika doux

Peler et hacher les oignon.
Peler et réserver les gousses d'ail.

Dans un saladier allant au micro-onde

verser 2 litres d'eau,

mettre les cubes de bouillon de volailles

et le paprika.

Mettre sur puissance maximum

et laisser cuire 10 minutes.

Dans une poêle à paella

faire revenir les entrecuisses

de poulet sur toutes les faces.

Quand elles sont bien dorées

les sortir et les réserver.

Couper les boudins en deux,

les mettre dans la poêle à paella

les faire revenir, ajouter l'oignon rouge,

les gousses d'ail entières et les fruits de mer.

Mélanger le tout

et faire revenir à feu doux.

Ajouter les macaronis

et verser le bouillon de volaille

au paprika.

Mélanger délicatement.

Baisser le feu et laisser cuire

en surveillant que ça n'accroche pas.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Ajouter le colorant alimentaire.

Mélanger et couper le feu,

couvrir avec du papier aluminium.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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