- Escalopes : Escalopes de Dinde au Gorgonzola

26.12.2021

Escalopes : Escalopes de Dinde au Gorgonzola

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 escalopes de dinde
60 gr de gorgonzola

6 tomates
1 oignon
2 œufs
15 cl de crème fraîche liquide
20 cl de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les tomates en petits morceaux.

Écraser le fromage à la fourchette.

Préparer le bouillon.

Battre les œufs dans une assiette creuse.

Saler, poivrer.

Verser la chapelure dans une assiette creuse.

Paner les escalopes dans les œufs battus et la chapelure.

Verser l'huile dans une poêle.

Faire paner les escalopes.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons et les tomates.

Ajouter du bouillon de volaille et le fromage.

Mélanger au fouet.

Ajouter la crème, assaisonner.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir les escalopes nappées de sauce.

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