- Farcie : Truite Farcie

30.12.2021

Farcie : Truite Farcie

Portions : 1 truite par personne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 truite par personne

champignons de Paris

2 échalotes

10 gr de pain de mie

persil

cerfeuil

crème fraiche

1 œuf

2 tomates

1 verre de vin blanc

Découper des champignons frais

en petits morceaux,

les faire étuver avec 2 échalotes.

Retirer l'eau de cuisson,

ajouter 100 g mie pain émiettée.

Ajouter persil et cerfeuil hachés

Retirer du feu,

ajouter un peu de crème fraiche épaisse

puis 1 œuf battu.

Remplir l'intérieur des truites

de cette farce.

Mettre dans le fond d'un plat à four un peu de tomates

revenues avec des échalotes et 1 verre de vin banc

Cuire au four 15 à 20 minutes

Mixer la sauce ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Servir chaud.

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Format A4.