Fenouil : Potage aux Fenouils

Fenouil : Potage aux Fenouils

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

6 bulbes de fenouil

4 pommes de terre

4 échalotes

40 gr de beurre

30 cl de crème liquide

sel et poivre

Peler et hacher les échalotes.

Couper les fenouils en morceaux.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les fenouils, les pommes de terre et le bouillon de légumes.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, assaisonner et mixer.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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