Filet Mignon : Filet Mignon Séché au Poivre

26.12.2021

Filet Mignon : Filet Mignon Séché au Poivre

1 filet mignon de porc

pas trop épais
1 kg de gros sel

poivre en grains

Disposer la moitié du sel

dans une boîte en plastique rectangulaire,

poser le filet mignon, recouvrir de sel entièrement.

Mettre dans le bac à légumes

du réfrigérateur 3 jours.

Retirer le filet du sel, le rincer

et le mettre à tremper dans de l’eau froide

15 minutes.

Concasser le poivre.

Égoutter le filet, bien l’essuyer

et le sécher avec un torchon propre,

le frotter avec le poivre.

Pour servir, le découper en tranches très fines.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

Format A4.