Filet Mignon : Porc au Caramel (sans gluten)

800 gr de filet mignon de porc

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

500 ml d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

5 cuillères à soupe de sauce tamari

1 cuillère à soupe de mélange 5 épices

1 cuillère à café de gingembre en poudre

20 morceaux de sucre

50 ml d’eau

Couper le filet mignon en cubes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.

Ajouter la sauce tamari, le gingembre et le 4 épices.

Mélanger le tout.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Mettre les sucres dans une cocotte.

Ajouter de l'eau en mélangeant avec un fouet manuel.

Laisser caraméliser avec d'ajouter le bouillon.

Laisser épaissir la sauce doit être sirupeuse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les cubes de viande.

Mélanger pour enrober la viande de caramel.

Servir avec du riz blanc.