Flan : Po'e Me'ia Flan de Banane à la Tahitienne

31.12.2021

Flan : Po'e Me'ia Flan de Banane à la Tahitienne

Portions : pour 10 parts

3 kg de bananes bien mûres

1 gousse de vanille

200 gr de sucre en poudre

1 pot de crème fraîche

farine de tapioca

Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Les mettre dans une marmite.

Recouvrir avec un peu d’eau.

Ajouter la gousse de vanille fendue par le milieu.

Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Arrêter la cuisson et laisser refroidir.

Mélanger avec la farine de tapioca.

(1 proportion de tapioca pour 3 proportions de compote)

Mélanger pour éviter les grumeaux.

Huiler un plat à gratin.

Verser la préparation sur une épaisseur de 3 à 4 cm.

Cuire au four chaud 1 heure.

Le Po’e est cuit quand la couleur est brune.

Servir chaud chaque part dans un bol.

Ajouter du sucre et de la crème fraîche.

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