Fricassé de Poulet

24.10.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Marinade : 1 heure

1 poulet de 2 kg environ

3 cuillères à soupe d'huile

1 oignon

1 branche de thym

Le jus de 2 citrons vert

4 branches d'oignon-pays (cives)

5 gousses d'ail

4 branches de persil

Sel, poivre, vinaigre

Couper le poulet en morceaux,

Laver avec de l'eau et du vinaigre.

Faire mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron,

de l'ail écrasé, du sel, du poivre pendant une heure.

Verser l'huile dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet

jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter l'oignon-pays, le persil et l'oignon hachés,

ainsi que la branche de thym.

Verser la marinade, ajouter de l'eau presque à hauteur

et laisser mijoter 40 à 50 minutes.