Gâteau : Cheesecake au Thermomix

28.04.2016

Gâteau : Cheesecake au Thermomix

Portions : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 35

180 gr de spéculos

70 gr de beurre

600 gr fr fromage frais

150 gr de sucre semoule

200 gr de crème liquide

1 cuillère à café de vanille liquide

2 cuillères à soupe de farine

3 œufs

2 jaunes d’œufs

1 zeste de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du Thermomix mettre les spéculos et mixer 15 secondes à vitesse 5.

Ajouter le beurre et mixer 3 minutes à 60°C

à vitesse 2.

Poser sur le fond du moule un papier sulfurisé. Tapisser de pâte biscuitée et enfourner 15 minutes.

Verser le sucre dans le bol du Thermomix

et mixer 20 secondes vitesse 9.

Adapter le fouet au Thermomix pour mélanger

le reste des ingrédients.

Mixer 1 minutes à vitesse 4.

Verser la préparation sur la pâte biscuitée et enfourner 15 minutes à 200°C.

Baisser la température à 100°C pendant 1 heure.

Laisser le cheesecake reposer 1 heure four éteint.

Mettre au frais 3 heures minimum.

Démouler et servir frais.