Gâteaux : Petits Gâteaux au Tapioca et au Citron

18.01.2022

Gâteaux : Petits Gâteaux au Tapioca et au Citron

Portions : pour 8 personnes

75 gr de tapioca
1/4 l de lait
50 gr de sucre semoule
50 gr de beurre
4 œufs
1 citron

Faire bouillir le lait avec le sucre.

Verser le tapioca en pluie.

Cuire 5 minutes en tournant sans arrêt.

Hors du feu ajouter le beurre.

Ajouter les jaunes d’œufs et le zeste râpé du citron.

Laisser tiédir.

Incorporer les blancs d’œufs en neige.

Beurrer de petits moules (ovales ou ronds).

Les remplir de pâte.

Enfourner sur un grand plat rempli d'eau.

Laisser cuire de 25 minutes à four moyen.

Démouler tiède.

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