- Gésiers : Gésiers de Canard Confits au Vin Blanc

Gésiers : Gésiers de Canard Confits au Vin Blanc

Préparation : 10 minutes
Cuisson :  3 heures
Trempage : 30 minutes

Marinade : 2 heures minimum

1 kg de gésiers frais
1 verre de vinaigre
1 litre d'eau
1 litre de vin blanc
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 bâton de réglisse
sel, poivre

Fendre la réglisse en 2 dans la longueur.

Verser le vin dans un bol.

Ajouter le gingembre et la réglisse.

Assaisonner et mélanger le tout.

Laisser mariner 2 heures.

Verser l'eau dans un saladier.

Ajouter le vinaigre.

Faire tremper les gésiers dans l'eau 30 minutes.
Les rincer à l'eau claire.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les gésiers dans un plat à gratin.

Verser le vin dessus.

Enfourner à 180°C pendant 3 heures.

Arroser régulièrement.

Vérifier la cuisson les gésiers doivent être tendres.

Servir les gésiers avec des frites maison.

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