- Gratin : Gratin de Moules et Pommes de Terre

Gratin : Gratin de Moules et Pommes de Terre

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 + 30 minutes

2 kg de moules sans coquilles surgelées

1.5 kg de pommes de terre

5 gousses d'ail

40 cl de crème épaisse

1 litre de lait

100 gr de fromage râpé

1 pointe de noix de muscade râpée

1 noisette de beurre

sel et poivre

Faire décongeler les moules.

Récupérer et filtrer le jus.

Peler et couper en rondelles les gousses d'ail.

Peler et couper en rondelles les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre dans le lait.

Égoutter les pommes de terre.

Pocher 1 minutes les moules dans le lait.

Égoutter les moules.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la crème avec le lait.

Ajouter la muscade, l'ail, le jus et assaisonner.

Mélanger le tout avec une spatule en bois.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Beurrer un plat à gratin.

Alterner les pommes de terre, les moules, la sauce.

Continuer pour terminer par une couche de sauce.

Saupoudrer de fromage râpé et du reste de beurre.

Enfourner le plat 30 minutes à 180°C.

Servir le gratin bien chaud.

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