Gruyère : Beignets au Gruyère

14.01.2022

Gruyère : Beignets au Gruyère

Portions : pour 6 personnes

200 gr de gruyère râpé
200 gr de farine
100 gr de beurre
50 cl de lait
6 œufs
huile pour friture
sel et poivre

Verser le lait dans une casserole.

Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Saler et porter à ébullition.

Hors du feu, verser la farine.

Battre avec un fouet.

La pâte doit détacher des bords de la casserole.

Incorporer les œufs un par un.

Fouetter entre chaque œuf.

Ajouter le gruyère râpé.

Mélanger.

Réserver la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Former de petites boules de pâte.

Les plonger dans l'huile chaude.

Retourner les avec une écumoire.

Égoutter les sur du papier absorbant.

Poivrer et servir tiède avec une salade verte.

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