Jambon : Terrine Jambon, Chèvre et Pommes de Terre

20.03.2022

Jambon : Terrine Jambon, Chèvre et Pommes de Terre

Portions : pour 8 personnes

Préparation :

Cuisson : 20 minutes

Repos : 3 heures

8 tranches de jambon blanc fumé

4 pommes de terre Roseval

300 gr de chèvre frais à tartiner

75 gr d'allumettes de lardons fumés

1/2 oignon rouge de Toulouges

2 cuillères à soupe de ciboulette et cerfeuil ciselés

poivre

Peler et hacher l'oignon.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Faire dorer les allumettes de lardons.

Peler et couper en rondelles les pommes de terre.

Les faire cuire 2 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir.

Mélanger le chèvre, les herbes et l'oignon avec une fourchette.

Incorporer les allumettes et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Couvrir un moule à cake de film étirable (fond et côtés).

Le laisser sortir sur les côtés.

Tapisser le avec les tranches de jambon.

Les laisser pendre sur les côtés.

Mettre une couche de pommes de terre (fond et côtés).

Alterner les couches de mélange au fromage et de pommes de terre.

Tasser pour chasser les bulles d'air.

Rabattre vers le centre le jambon.

Faire de même avec le film étirable.

Réserver au frais pendant minimum 3 heures.

Démouler et couper en tranches.

Servir la salade avec une salade verte.

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Format A4.