Jarret : Jarrets de Veau aux Carottes (Mijoteuse)

Jarret : Jarrets de Veau aux Carottes (Mijoteuse)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 heures

2 jarrets de veau de 1 kg chacun

2 kg de carottes

500 gr de tomates cerises

2 oignons jaunes

30 gr de beurre

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

30 cl de vin blanc

30 cl de bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de maïzena

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Peler les carottes et les couper en tronçons.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Ajouter l'huile et faire revenir la viande sur toutes les faces.

Faire revenir les oignons et les carottes.

Saupoudrer le tout avec la maïzena.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le vin et le bouillon.

Assaisonner le tout.

Verser tous les ingrédients dans la cuve de la mijoteuse.

Fermer la mijoteuse.

Programmer sur "high" et laisser glouglouter 4 heures.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat dans des assiettes creuses.